蒸馒头

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   馒头的成品图。

   

2. 02

   步骤 2

   酵母用温水搅开，慢慢倒入面粉里，用筷子不断搅拌至无干面。

   

3. 03

   步骤 3

   用手将絮状面粉揉成光滑的面团，进行2-3小时的醒发。

   

4. 04

   步骤 4

   醒发好的面，充满蜂窝状。

   

5. 05

   步骤 5

   湿面团放在案板上。

   

6. 06

   步骤 6

   排气后揉成光滑的面团。

   

7. 07

   步骤 7

   撮成长条。

   

8. 08

   步骤 8

   切成十等分大小的面剂子。

   

9. 09

   步骤 9

   取一个小面团。

   

10. 10

    步骤 10

    左手扶面团，右手沿面团边缘往中间撮，并不断旋转，揉制面团光滑。

    

11. 11

    步骤 11

    揉好后翻面，做好一个馒头坯子。

    

12. 12

    步骤 12

    所有面剂子都做好馒头坯子。

    

13. 13

    步骤 13

    放置蒸帘上醒发20-30分钟。

    

14. 14

    步骤 14

    上锅蒸15分钟即好。

    

15. 15

    步骤 15

    这是上层馒头。

    

16. 16

    步骤 16

    这是下层馒头。

    

17. 17

    步骤 17

    出锅装盘，馒头非常松软。