Noedels met champignons en ei
Hier is een stapsgewijze handleiding voor het maken van noedels met champignons en ei, in 13 stappen. Was eerst de gember, lente-uitjes, chilipepers, knoflook en champignons.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was de gember, lente-uitjes, chilipepers, knoflook en shiitake-champignons grondig.
- 02
Stap 2
Snijd de shiitake-champignons in plakjes, hak de gember en knoflook fijn, snijd de chilipepers in ringen en hak de lente-uitjes.
- 03
Stap 3
Breek drie eieren in een kom.
- 04
Stap 4
Voeg 1 gram zout toe.
- 05
Stap 5
Gebruik eetstokjes om het in stukjes te breken en zet het apart.
- 06
Stap 6
Breng water aan de kook in een pan, voeg 5 zout toe en doe de noedels erin zodra het water begint te borrelen.
- 07
Stap 7
Roer met eetstokjes om aanbakken te voorkomen. Zet het vuur uit zodra het water weer kookt. Kook de noedels en zet ze apart.
- 08
Stap 8
Verhit olie in een wok, roerbak de eieren tot ze gaar zijn en zet ze apart, maar laat wat olie in de wok achter!
- 09
Stap 9
Fruit de gember, lente-uitjes, knoflook en chilipepers tot ze geurig zijn.
- 10
Stap 10
Voeg shiitake-champignons toe en roerbak ze kort.
- 11
Stap 11
Voeg 500 ml water toe (kippenbouillon is nog beter).
- 12
Stap 12
Schep na het koken het schuim eraf, voeg de resterende zout en lichte sojasaus naar smaak toe en tot slot de fijngehakte groene uitjes. De soep is nu klaar.
- 13
Stap 13
Doe de noedels in een kom en giet de soep eroverheen! Heerlijk! (Zie de foto van het eindresultaat.)
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.