Pilz-Eiernudeln

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Waschen Sie Ingwer, Frühlingszwiebeln, Chilischoten, Knoblauch und Shiitake-Pilze gründlich.

   

2. 02

   Schritt 2

   Die Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden, Ingwer und Knoblauch fein hacken, die Chilischoten in Ringe schneiden und die Frühlingszwiebeln hacken.

   

3. 03

   Schritt 3

   Schlagen Sie drei Eier in eine Schüssel.

   

4. 04

   Schritt 4

   1 g Salz hinzufügen

   

5. 05

   Schritt 5

   Zerkleinere es mit Essstäbchen und stelle es beiseite.

   

6. 06

   Schritt 6

   Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, 5 Salz hinzufügen und die Nudeln dazugeben, sobald das Wasser zu köcheln beginnt.

   

7. 07

   Schritt 7

   Mit Essstäbchen umrühren, damit nichts anbrennt. Sobald das Wasser wieder kocht, den Herd ausschalten. Die Nudeln kochen und beiseitestellen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Öl in einem Wok erhitzen, die Eier darin verquirlen, bis sie gar sind, und beiseitestellen, dabei etwas Öl im Wok lassen!

   

9. 09

   Schritt 9

   Ingwer, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Chilischoten anbraten, bis sie duften.

   

10. 10

    Schritt 10

    Shiitake-Pilze hinzufügen und kurz anbraten.

    

11. 11

    Schritt 11

    500 ml Wasser hinzufügen (Hühnerbrühe ist noch besser).

    

12. 12

    Schritt 12

    Nach dem Aufkochen den Schaum abschöpfen, das restliche Salz und helle Sojasauce nach Geschmack hinzufügen und zum Schluss die gehackten Frühlingszwiebeln unterrühren. Die Suppe ist nun fertig.

    

13. 13

    Schritt 13

    Einfach die Nudeln in eine Schüssel geben und die Suppe darüber gießen! Köstlich! (Siehe Foto des fertigen Produkts.)