きのこ入り卵麺

作り方

1. 01

   手順 1

   生姜、ネギ、唐辛子、ニンニク、椎茸をよく洗ってください。

   

2. 02

   手順 2

   椎茸を薄切りにし、生姜とニンニクをみじん切りにし、唐辛子を輪切りにし、ネギを刻む。

   

3. 03

   手順 3

   ボウルに卵を3個割り入れる。

   

4. 04

   手順 4

   塩1を加える

   

5. 05

   手順 5

   箸を使ってほぐして、脇に置いておく。

   

6. 06

   手順 6

   鍋に水を沸騰させ、塩5を加え、水が沸騰し始めたら麺を入れる。

   

7. 07

   手順 7

   箸でかき混ぜてくっつかないようにします。再び沸騰したら火を止めます。麺を茹でて脇に置いておきます。

   

8. 08

   手順 8

   中華鍋に油を熱し、卵を炒めて火を通したら、鍋に油を少し残して取り出しておく。

   

9. 09

   手順 9

   生姜、ネギ、ニンニク、唐辛子を香りが立つまで炒める。

   

10. 10

    手順 10

    椎茸を加えて軽く炒める。

    

11. 11

    手順 11

    水500を加える（鶏がらスープの方がさらに良い）。

    

12. 12

    手順 12

    沸騰したら、表面に浮いたアクを取り除き、残りの塩と薄口醤油で味を調え、最後に刻んだネギを加えれば、スープの完成です。

    

13. 13

    手順 13

    麺を器に入れてスープを注ぐだけ！とっても美味しいですよ！（完成品の写真をご覧ください。）