Champignon- en vleessoep

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de ingrediënten voor op later gebruik.

   

2. 02

   Stap 2

   Week de brede rijstnoedels in warm water tot ze zacht zijn en spoel ze daarna schoon.

   

3. 03

   Stap 3

   Was de zeevruchten, shiitake-champignons en slabladeren in water tot ze schoon zijn.

   

4. 04

   Stap 4

   Maak het varkensvlees grondig schoon, snijd het in dunne plakjes, voeg zout, sojasaus, kookwijn en maizena toe en meng alles goed.

   

5. 05

   Stap 5

   Snijd de shiitake-champignons en de andere zeepaddenstoelen fijn.

   

6. 06

   Stap 6

   Hak de lente-uitjes, gember en knoflook apart fijn en spoel de gojibessen af.

   

7. 07

   Stap 7

   Doe een geschikte hoeveelheid water in een pan en breng het aan de kook. Voeg de lente-uitjes, gember en knoflook toe, giet er vervolgens de brede rijstnoedels bij en kook ze een paar minuten.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg zout en peper toe, roer goed door en voeg vervolgens shiitake-champignons, zeevruchtenchampignons en plakjes vlees toe en kook dit 3 minuten.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg de slabladeren toe en blancheer ze tot ze zacht zijn. Haal ze vervolgens uit de pan en doe ze in een kom.

   

10. 10

    Stap 10

    Voeg tot slot MSG en sesamolie toe, roer goed door, voeg gojibessen toe, kook nog een minuut en serveer.