Pittige garnalen
Recept voor pittige garnalen (met foto's, 7 stappen): Verwijder het darmkanaal van de garnalen door langs de rug te snijden, het darmkanaal te verwijderen en het rostrum bij te snijden.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verwijder het darmkanaal van de garnaal door langs de rug te snijden en het rostrum te verwijderen.
- 02
Stap 2
Verhit de olie tot 60% van de maximale temperatuur en frituur vervolgens de garnalen.
- 03
Stap 3
Bak de garnalen tot ze van kleur veranderen en knapperig worden, haal ze dan uit de olie.
- 04
Stap 4
Fruit de Sichuan-peperkorrels in een wok tot ze geurig zijn, voeg dan de Pixian-chilibonenpasta toe en roerbak tot de olie rood kleurt. Voeg tot slot de lente-uitjes, gember, knoflook en gedroogde chilipepers toe en roerbak tot alles gaar is.
- 05
Stap 5
Voeg de gebakken garnalen toe en roerbak het geheel.
- 06
Stap 6
Schenk er dan een beetje bier bij.
- 07
Stap 7
Voeg een beetje suiker en een scheutje oestersaus toe en laat de saus vervolgens op hoog vuur inkoken.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.