Gepekelde lotuswortelstukjes

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd de lotuswortel in kleine, oprolbare stukjes.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de ingelegde paprika's fijn voordat u ze gaat inmaken.

   

3. 03

   Stap 3

   Breng water aan de kook, voeg lotuswortel en 5 gram zout toe, blancheer kort en haal de wortel er vervolgens uit en laat hem uitlekken.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit olie in een wok, voeg gedroogde gember en ingelegde pepers toe en sauteer tot het geurig is.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg stukjes lotuswortel toe en roerbak ze snel op hoog vuur. Breng op smaak met zout, MSG en suiker. Besprenkel voor het serveren met witte azijn.

   

6. 06

   Stap 6

   Haal van het vuur en serveer.