レンコンの漬物

作り方

1. 01

   手順 1

   レンコンを小さく丸めやすい大きさに切る。

   

2. 02

   手順 2

   ピクルス用の唐辛子を刻んで準備します。

   

3. 03

   手順 3

   水を沸騰させ、レンコンと塩5グラムを加えてさっと湯通しし、取り出して水気を切る。

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に油を熱し、乾燥生姜と漬物にした唐辛子を加えて香りが立つまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   レンコンを加えて強火で手早く炒める。塩、うま味調味料、砂糖で味を調える。盛り付ける前に白酢を回しかける。

   

6. 06

   手順 6

   火から下ろして皿に盛り付ける。