Pezzi di radice di loto sottaceto

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliate la radice di loto a pezzetti piccoli e arrotolabili.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Preparate i peperoni sottaceto tritandoli.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere la radice di loto e 5 grammi di sale, sbollentare, quindi scolare.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate l'olio in un wok, poi aggiungete lo zenzero essiccato e i peperoni sottaceto e soffriggete fino a quando non sprigionano il loro aroma.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungete i pezzi di radice di loto e saltateli velocemente a fuoco vivo. Condite con sale, glutammato monosodico e zucchero. Irrorate con aceto bianco prima di servire.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Togliere dal fuoco e disporre su un piatto.