Gepekelde mosterdgroenten en champignonknoedels
Zo maak je ingemaakte mosterdgroenten en shiitake-champignonknoedels (met foto's en 20 stappen). Was de kleefrijst en laat deze een nacht weken, giet vervolgens het water af.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was de kleefrijst en laat deze een nacht weken, giet vervolgens het water af.
- 02
Stap 2
Bereid de gedroogde shiitake-champignons voor: was ze en laat ze minstens een half uur in water weken.
- 03
Stap 3
geblancheerde gepekelde mosterdgroenten gekocht op de markt
- 04
Stap 4
Vul een stoompan met water, bekleed het stoommandje met een stuk kaasdoek, verdeel de kleefrijst er gelijkmatig over en stoom het geheel 35 minuten.
- 05
Stap 5
Snijd de shiitake-champignons in kleine stukjes en zet ze apart. Gooi het weekwater niet weg.
- 06
Stap 6
Knijp het overtollige water uit de ingemaakte mosterdgroenten en snijd ze in kleine stukjes.
- 07
Stap 7
Verhit olie in een pan.
- 08
Stap 8
Voeg de shiitake-champignons toe en roerbak ze ongeveer drie minuten.
- 09
Stap 9
Na het roerbakken om de smaak van de shiitake-champignons te versterken, voeg je het champignonwater toe en laat je het geheel twee minuten sudderen.
- 10
Stap 10
Voeg een eetlepel sojabonenpasta toe en roer goed door.
- 11
Stap 11
Voeg de ingelegde mosterdgroenten toe en roerbak ze twee minuten.
- 12
Stap 12
Voeg zout, peper en lichte sojasaus toe.
- 13
Stap 13
Roerbak tot alles gelijkmatig gemengd is.
- 14
Stap 14
Besprenkel de kleefrijst na 20 minuten stomen met wat koud gekookt water en stoom verder.
- 15
Stap 15
Voeg wat van de gestoomde kleefrijst toe aan de roergebakken groenten.
- 16
Stap 16
Goed mengen met een spatel.
- 17
Stap 17
Voeg vervolgens de resterende kleefrijst toe.
- 18
Stap 18
Goed mengen.
- 19
Stap 19
Trek wegwerphandschoenen aan, pak een klein stukje en druk het plat tot een balletje.
- 20
Stap 20
Afbeelding van het eindproduct
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.