Eingelegte Senfblätter und Pilzknödel

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Waschen Sie den Klebreis und weichen Sie ihn über Nacht ein, anschließend lassen Sie das Wasser abtropfen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Bereiten Sie die getrockneten Shiitake-Pilze vor, waschen Sie sie und weichen Sie sie mindestens eine halbe Stunde in Wasser ein.

   

3. 03

   Schritt 3

   blanchierte, eingelegte Senfblätter, gekauft auf dem Markt

   

4. 04

   Schritt 4

   Einen Dampfgarer mit Wasser füllen, den Dämpfeinsatz mit einem Stück Gaze auslegen, den Klebreis gleichmäßig verteilen und 35 Minuten dämpfen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die Shiitake-Pilze in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen. Das Einweichwasser der Shiitake-Pilze nicht wegschütten.

   

6. 06

   Schritt 6

   Überschüssiges Wasser aus dem eingelegten Senfgrün ausdrücken und es in kleine Stücke schneiden.

   

7. 07

   Schritt 7

   Öl in einer Pfanne erhitzen

   

8. 08

   Schritt 8

   Die Shiitake-Pilze dazugeben und etwa drei Minuten anbraten.

   

9. 09

   Schritt 9

   Nach dem Anbraten, um den Geschmack der Shiitake-Pilze hervorzuheben, das Shiitake-Pilzwasser hinzufügen und zwei Minuten köcheln lassen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Einen Löffel Sojabohnenpaste hinzufügen und gut umrühren.

    

11. 11

    Schritt 11

    Die eingelegten Senfblätter dazugeben und zwei Minuten unter Rühren anbraten.

    

12. 12

    Schritt 12

    Mit Salz, Pfeffer und heller Sojasauce würzen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Unter Rühren anbraten, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

    

14. 14

    Schritt 14

    Nach 20 Minuten Dämpfzeit den Klebreis mit etwas kaltem, abgekochtem Wasser besprenkeln und weiter dämpfen.

    

15. 15

    Schritt 15

    Gib etwas von dem gedämpften Klebreis zum gebratenen Gemüse.

    

16. 16

    Schritt 16

    Mit einem Spatel gut verrühren.

    

17. 17

    Schritt 17

    Anschließend den restlichen Klebreis hinzufügen.

    

18. 18

    Schritt 18

    Gut vermischen.

    

19. 19

    Schritt 19

    Ziehen Sie Einweghandschuhe an, nehmen Sie eine kleine Portion und formen Sie diese zu einer Kugel.

    

20. 20

    Schritt 20

    Bild des fertigen Produkts