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中国 • 野菜・きのこ
からし菜の漬物とキノコの餃子
からし茸と漬物の餃子の作り方（写真と20ステップ付き）。もち米を洗って一晩水に浸し、水を切ります。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
もち米を洗って一晩水に浸し、その後水を切る。
- 02
手順 2
乾燥しいたけを用意し、洗ってから、少なくとも30分間水に浸しておく。
- 03
手順 3
市場で買った湯通ししたマスタードグリーンの漬物
- 04
手順 4
蒸し器に水を入れ、蒸し器の網にガーゼを敷き、もち米を均等に広げ、35分間蒸します。
- 05
手順 5
椎茸を細かく刻んで脇に置いておく。椎茸を戻した水は捨てない。
- 06
手順 6
漬け込んだからし菜から余分な水分を絞り出し、小さく切る。
- 07
手順 7
フライパンに油を熱する
- 08
手順 8
椎茸を加えて、約3分間炒める。
- 09
手順 9
椎茸の風味を引き出すために炒めた後、椎茸のゆで汁を加えて2分間煮込む。
- 10
手順 10
大さじ1杯の豆板醤を加えてよく混ぜる。
- 11
手順 11
漬物にした高菜を加えて、2分間炒める。
- 12
手順 12
塩、コショウ、薄口醤油を加える。
- 13
手順 13
全体が均一に混ざるまで炒める。
- 14
手順 14
もち米を20分間蒸した後、冷ました熱湯を少し振りかけ、さらに蒸し続けます。
- 15
手順 15
炒めた野菜に、蒸したもち米を少し加える。
- 16
手順 16
ヘラでよく混ぜてください。
- 17
手順 17
次に、残りのもち米をすべて加えます。
- 18
手順 18
よく混ぜてください。
- 19
手順 19
使い捨て手袋を着用し、少量をつかんで丸める。
- 20
手順 20
完成品の画像
栄養
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出典: ユーザー提供の xiangha.csv