Knoedels met wortel, ei, vermicelli en judasoorpaddenstoelen
Zo maak je dumplings van wortel, ei, vermicelli en houtoorpaddenstoelen (met foto's en 7 stappen). Schil en rasp de wortel. Verhit 4 eetlepels pindaolie in een pan en roerbak de wortel tot hij gaar is. Voeg zout toe (wortels zijn vrij vet, dus je kunt meer olie toevoegen tijdens het roerbakken).
Bereiding
- 01
Stap 1
Schil en rasp de wortels. Verhit 4 eetlepels pindaolie in een pan en roerbak de wortels tot ze gaar zijn. Voeg zout toe (wortels zijn vrij sappig, dus je kunt meer olie toevoegen tijdens het roerbakken).
- 02
Stap 2
Week de judasoorpaddenstoelen van tevoren en snijd ze in kleine blokjes. Klop de eieren los, voeg zout en een beetje water toe en bak ze tot kleine stukjes.
- 03
Stap 3
Week de glasnoedels in warm water van ongeveer 80 graden Celsius tot ze zacht zijn en snijd ze vervolgens in kleine stukjes.
- 04
Stap 4
Voeg een beetje bakolie, een ei en bloem toe, dek af en laat het een half uur rusten.
- 05
Stap 5
Meng wat lente-uitjes, een beetje gember, wortels, eieren, glasnoedels en judasoorpaddenstoelen. Voeg een beetje lichte sojasaus, zout, een beetje suiker, sesamolie en pindaolie toe en meng alles goed door elkaar.
- 06
Stap 6
Neem een stuk deeg, rol het uit tot een lange strook, snijd het in kleine stukjes, kneed het deeg en rol het uit tot een dunne plak.
- 07
Stap 7
Wikkel ze in dumplings.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.