Klöße aus Karotten, Ei, Fadennudeln und Judasohrpilzen
So bereiten Sie Karotten-, Ei-, Fadennudeln- und Mu-Err-Pilz-Klößchen zu (mit Bildern und in 7 Schritten). Schälen und raspeln Sie die Karotte. Erhitzen Sie 4 Esslöffel Erdnussöl in einer Pfanne und braten Sie die Karotte darin an, bis sie gar ist. Salzen Sie nach Belieben (Karotten sind recht fettig, daher können Sie beim Anbraten mehr Öl hinzufügen).
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Karotten schälen und raspeln. 4 Esslöffel Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Karotten darin anbraten, bis sie gar sind. Salzen (Karotten sind recht saftig, daher kann beim Anbraten mehr Öl hinzugefügt werden).
- 02
Schritt 2
Die Judasohren vorher einweichen und in kleine Würfel schneiden. Die Eier verquirlen, Salz und etwas Wasser hinzufügen und in kleinen Stücken garen.
- 03
Schritt 3
Die Glasnudeln in etwa 80 Grad Celsius warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann in kleine Stücke schneiden.
- 04
Schritt 4
Etwas Speiseöl, ein Ei und Mehl hinzufügen, abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
- 05
Schritt 5
Vermengen Sie Frühlingszwiebeln, etwas Ingwer, Karotten, Eier, Glasnudeln und Mu-Err-Pilze. Geben Sie etwas helle Sojasauce, Salz, etwas Zucker, Sesamöl und Erdnussöl hinzu und verrühren Sie alles gut.
- 06
Schritt 6
Man nehme ein Stück Teig, rolle es zu einem langen Streifen aus, schneide es in kleine Stücke, knete den Teig und rolle ihn zu einem Blatt aus.
- 07
Schritt 7
Formen Sie daraus Teigtaschen.
Nährwerte
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