Boulettes de carottes, œufs, vermicelles et champignons noirs
Comment préparer des raviolis aux carottes, œufs, vermicelles et champignons noirs (avec photos et en 7 étapes). Épluchez et râpez la carotte. Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide dans une poêle et faites-y revenir la carotte jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Salez (les carottes étant riches en huile, vous pouvez ajouter de l'huile au besoin).
Préparation
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Étape 1
Épluchez et râpez les carottes. Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide dans une poêle et faites-y revenir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Salez (les carottes étant assez juteuses, vous pouvez ajouter de l'huile au besoin).
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Étape 2
Faites tremper les champignons noirs à l'avance et coupez-les en petits dés. Battez les œufs, salez-les, ajoutez un peu d'eau et faites-les cuire en petits morceaux.
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Étape 3
Faites tremper les vermicelles de verre dans de l'eau tiède à environ 80 degrés Celsius jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis coupez-les en petits morceaux.
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Étape 4
Ajoutez un peu d'huile de cuisson, un œuf et de la farine, couvrez et laissez reposer pendant une demi-heure.
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Étape 5
Mélangez des oignons verts, un peu de gingembre, des carottes, des œufs, des vermicelles de riz et des champignons noirs. Ajoutez un filet de sauce soja claire, du sel, un peu de sucre, de l'huile de sésame et de l'huile d'arachide, puis mélangez bien.
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Étape 6
Prenez un morceau de pâte, roulez-le en une longue bande, coupez-le en petits morceaux, pétrissez la pâte et étalez-la en une feuille.
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Étape 7
Façonnez-les en raviolis.
Nutrition
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