ニンジン、卵、春雨、キクラゲの餃子

作り方

1. 01

   手順 1

   ニンジンは皮をむいて千切りにする。フライパンにピーナッツオイル大さじ4熱し、ニンジンが火が通るまで炒める。塩を加える（ニンジンは水分が多いので、炒める際に油を足しても構いません）。

   

2. 02

   手順 2

   キクラゲはあらかじめ水に浸しておき、小さめの角切りにする。卵を溶きほぐし、塩と少量の水を加えて、細かく刻んで茹でる。

   

3. 03

   手順 3

   春雨を約80 ℃のぬるま湯に浸して柔らかくし、その後小さく切る。

   

4. 04

   手順 4

   少量の食用油、卵、小麦粉を加え、蓋をして30分間休ませる。

   

5. 05

   手順 5

   ネギ、生姜、ニンジン、卵、春雨、キクラゲを鍋に入れ、薄口醤油、塩、砂糖、ごま油、ピーナッツオイルを加えてよく混ぜ合わせます。

   

6. 06

   手順 6

   生地をひと塊取り、細長い帯状に伸ばし、小さく切り分け、生地をこね、シート状に伸ばす。

   

7. 07

   手順 7

   それらを餃子のように包んでください。