Eieren van mandarijneenden met tijgerhuid
Hoe maak je mandarijneendeneieren met een tijgerhuidje (met foto's en 10 stappen): Kook de eieren en pel ze.
Bereiding
- 01
Stap 1
Kook de eieren en pel ze vervolgens.
- 02
Stap 2
Meng het gehakt met Shaoxing-wijn, zout en maizena tot een glad mengsel.
- 03
Stap 3
De eieren en het gehakt zitten aan elkaar vast.
- 04
Stap 4
Leg het gehakt op een halve ei en zorg ervoor dat de vulling tot aan de rand van het ei reikt. Dit voorkomt dat de eierschaal loslaat tijdens het bakken.
- 05
Stap 5
Lijm de eieren één voor één aan elkaar.
- 06
Stap 6
Verhit olie in een pan, voeg de eieren toe en bak ze tot ze een tijgerhuidachtig patroon hebben.
- 07
Stap 7
Dit zijn gebakken eieren.
- 08
Stap 8
Verhit een beetje olie in een pan, voeg plakjes gember, judasoorpaddenstoelen en shiitake-paddenstoelen toe en roerbak ze.
- 09
Stap 9
Leg de eieren in een pan met hete olie. Meng in een kleine kom sojasaus, suiker en water tot een glad mengsel. Giet dit mengsel gelijkmatig over de eieren. Dek de pan af. Draai de eieren af en toe om en wacht tot de saus is verdampt. De mandarijneieren met tijgerhuid zijn nu klaar.
- 10
Stap 10
De afgewerkte mandarijneendeneieren met tijgerhuid.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.