Uova di anatra mandarina dalla pelle di tigre

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Fate bollire le uova, poi sbucciatele.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Mescolare la carne macinata con il vino Shaoxing, il sale e l'amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Le uova e la carne macinata sono attaccate tra loro.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Adagiate la carne macinata su metà uovo, assicurandovi che il ripieno copra completamente il bordo. Questo eviterà che la pelle si separi durante la frittura.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Incolla le uova una ad una.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Scaldate l'olio in una padella, aggiungete le uova e friggetele fino a quando non assumono un aspetto a pelle di tigre.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Queste sono uova fritte.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Scaldate un po' d'olio in una padella, aggiungete le fettine di zenzero, i funghi orecchie di legno e i funghi shiitake e fate saltare in padella.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Adagiate le uova in una padella con olio caldo. In una piccola ciotola, mescolate la salsa di soia, lo zucchero e l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Versate il composto uniformemente sulle uova. Coprite la padella. Girate le uova di tanto in tanto e aspettate che la salsa si sia asciugata. Le uova di anatra mandarina dalla pelle di tigre sono pronte.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Uova di anatra mandarina dalla pelle tigrata, pronte per la cottura.