Œufs de canard mandarin à peau de tigre

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Faites bouillir les œufs, puis écalez-les.

   

2. 02

   Étape 2

   Mélanger la viande hachée avec du vin de Shaoxing, du sel et de la fécule de maïs jusqu'à obtenir une consistance lisse.

   

3. 03

   Étape 3

   Les œufs et la viande hachée sont collés ensemble.

   

4. 04

   Étape 4

   Déposez la viande hachée sur un demi-œuf en veillant à ce qu'elle recouvre les bords. Cela empêchera la peau de se déchirer à la cuisson.

   

5. 05

   Étape 5

   Collez les œufs ensemble un par un.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les œufs et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur tigrée.

   

7. 07

   Étape 7

   Ce sont des œufs au plat.

   

8. 08

   Étape 8

   Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajoutez les tranches de gingembre, les champignons noirs et les champignons shiitake, et faites-les sauter.

   

9. 09

   Étape 9

   Déposez les œufs dans une poêle avec de l'huile chaude. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le sucre et l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez ce mélange uniformément sur les œufs. Couvrez la poêle. Retournez les œufs de temps en temps et attendez que la sauce s'évapore. Les œufs de canard mandarins à la peau tigrée sont prêts.

   

10. 10

    Étape 10

    Les œufs de canard mandarins à peau de tigre, une fois terminés.