Gestoofde leeuwenkop

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Hak de lente-uitjes, gember en knoflook fijn.

   

2. 02

   Stap 2

   Marineer het gehakt 20 minuten in kookwijn, lichte sojasaus, kippenbouillonpoeder en zout.

   

3. 03

   Stap 3

   Breek de eieren erin en roer.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg een geschikte hoeveelheid zetmeel toe, roer goed door en breng op smaak met zout.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit de olie in een wok tot 7 % van de maximale temperatuur. Voeg de gehaktballetjes in de vorm van een leeuwenkop toe en bak ze tot ze voor 70% gaar zijn.

   

6. 06

   Stap 6

   Verhit olie in een pan, fruit de lente-uitjes, gember en knoflook tot ze geurig zijn, voeg donkere sojasaus, kippenbouillonpoeder en zout naar smaak toe, laat 20 minuten sudderen op middelhoog vuur en bind vervolgens met een maizena-mengsel.

   

7. 07

   Stap 7

   Haal de gehaktballetjes uit de pan, schik ze op een bord, garneer met fijngehakte lente-uitjes en je prachtige leeuwenkopgehaktballetjes zijn klaar!