ライオンの頭の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   ネギ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにする。

   

2. 02

   手順 2

   ひき肉を料理酒、薄口醤油、鶏がらスープの素、塩20分間マリネする。

   

3. 03

   手順 3

   卵を割り入れてかき混ぜる

   

4. 04

   手順 4

   適量の片栗粉を加え、よくかき混ぜ、塩で味を調える。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に油を入れ、最高温度の7割程度まで熱する。獅子の頭の形に成形した肉団子を加え、7割程度火が通るまで揚げる。

   

6. 06

   手順 6

   鍋に油を熱し、ネギ、生姜、ニンニクを香りが立つまで炒め、濃口醤油、鶏がらスープの素、塩を加えて味を調え、中火で20分煮込み、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

   

7. 07

   手順 7

   フライパンから取り出し、お皿に盛り付け、刻んだネギを散らせば、美しい獅子頭ミートボールの完成です！