Tête de lion braisée

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Hachez finement les oignons verts, le gingembre et l'ail.

   

2. 02

   Étape 2

   Faites mariner la viande hachée avec du vin de cuisine, de la sauce soja claire, du bouillon de poulet en poudre et du sel 20 minutes.

   

3. 03

   Étape 3

   Casser les œufs et remuer

   

4. 04

   Étape 4

   Ajouter la quantité appropriée de fécule, bien mélanger et saler selon votre goût.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne 7 % de sa température maximale. Ajoutez les boulettes de viande en forme de tête de lion et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites à 70 %.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites chauffer l'huile dans une casserole, faites revenir les oignons verts, le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez la sauce soja foncée, la poudre de poulet et le sel selon votre goût, laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes, puis épaississez avec un mélange de fécule de maïs.

   

7. 07

   Étape 7

   Retirez-les de la poêle, disposez-les sur une assiette, parsemez d'oignons verts hachés, et vos magnifiques boulettes de viande en forme de tête de lion sont prêtes !