Testa di leone brasata

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tritate finemente i cipollotti, lo zenzero e l'aglio.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Marinate la carne macinata con vino da cucina, salsa di soia leggera, brodo di pollo in polvere e sale 20 minuti.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Rompere le uova e mescolare

   

4. 04

   Passaggio 4

   Aggiungere la giusta quantità di amido, mescolare bene e insaporire con sale a piacere.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Scaldate l'olio in un wok fino a raggiungere 7 % della sua temperatura massima. Aggiungete le polpette a forma di testa di leone e friggetele fino a quando non saranno cotte al 70%.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Scaldate l'olio in una pentola, soffriggete i cipollotti, lo zenzero e l'aglio finché non saranno profumati, aggiungete la salsa di soia scura, il brodo di pollo in polvere e il sale a piacere, fate sobbollire a fuoco medio per 20 minuti, poi addensate con una miscela di amido di mais e acqua.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Togliete le polpette dalla padella, disponetele su un piatto, guarnitele con cipollotti tritati e le vostre deliziose polpette a forma di testa di leone sono pronte!