Gebakken kippenmaagjes
Recept voor roergebakken kippenmaagjes (met foto's, in totaal 9 stappen). Was eerst de kippenmaagjes. Wrijf ze een tijdje in met zout en maizena en spoel ze daarna grondig af met schoon water om eventuele onaangename geurtjes te verwijderen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was de kippenmaagjes. Wrijf ze een tijdje in met zout en zetmeel en spoel ze daarna af met schoon water om eventuele geurtjes te verwijderen.
- 02
Stap 2
Snijd de kippenmaagjes in dunne plakjes, marineer ze in kookwijn en zout, spoel ze af met water en laat ze uitlekken.
- 03
Stap 3
Snijd de ui en de paprika in reepjes.
- 04
Stap 4
Hak de lente-uitjes, gember en knoflook fijn. Week de judasoorpaddenstoelen en snijd ze vervolgens in reepjes.
- 05
Stap 5
Verhit olie in een wok, voeg uien, paprika's en houtoorschimmels toe en roerbak tot ze net gaar zijn. Haal de wok vervolgens van het vuur.
- 06
Stap 6
Fruit in de resterende olie in de wok de lente-uitjes, gember en knoflook tot ze geurig zijn, voeg dan de gefermenteerde bonenpasta toe en roerbak tot de olie rood kleurt.
- 07
Stap 7
Voeg de kippenmaagjes toe en roerbak ze even tot ze van kleur veranderen. Breng op smaak met een beetje suiker, lichte sojasaus en peper.
- 08
Stap 8
Voeg de gesnipperde ui, wortel en judasoorpaddenstoelen toe en roerbak alles gelijkmatig.
- 09
Stap 9
Eindproduct.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.