Gebratene Hühnermägen
Rezept für gebratene Hühnermägen (mit Bildern, insgesamt 9 Schritte). Zuerst die Hühnermägen waschen. Anschließend mit Salz und Speisestärke einreiben und gründlich mit klarem Wasser abspülen, um unangenehme Gerüche zu entfernen.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Waschen Sie die Hühnermägen. Reiben Sie sie eine Weile mit Salz und Stärke ein und spülen Sie sie anschließend mit klarem Wasser ab, um eventuelle Gerüche zu entfernen.
- 02
Schritt 2
Die Hühnermägen in dünne Scheiben schneiden, mit Kochwein und Salz marinieren, mit Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- 03
Schritt 3
Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden.
- 04
Schritt 4
Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch fein hacken. Mu-Err-Pilze einweichen und anschließend zerkleinern.
- 05
Schritt 5
Öl in einem Wok erhitzen, Zwiebeln, Paprika und Mu-Err-Pilze hinzufügen, unter Rühren anbraten, bis sie gar sind, dann vom Herd nehmen.
- 06
Schritt 6
Im restlichen Öl im Wok Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch anbraten, bis sie duften, dann fermentierte Bohnenpaste hinzufügen und unter Rühren braten, bis das Öl rot wird.
- 07
Schritt 7
Die Hühnermägen hinzufügen und kurz anbraten, bis sie die Farbe ändern. Mit etwas Zucker, heller Sojasauce und Pfeffer würzen.
- 08
Schritt 8
Zwiebeln, Karotten und Mu-Err-Pilze in Streifen schneiden und unter Rühren gleichmäßig anbraten.
- 09
Schritt 9
Fertiges Produkt.
Nährwerte
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