爆炒鸡胗

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   洗鸡胗。用盐、淀粉搓洗一会，再用清水洗干净，去异味。

   

2. 02

   步骤 2

   鸡胗切薄片，加料酒、盐腌一下，用清水洗净，控干水分。

   

3. 03

   步骤 3

   洋葱、尖椒切丝。

   

4. 04

   步骤 4

   葱姜蒜切末。木耳泡好切丝。

   

5. 05

   步骤 5

   锅中油热后，加洋葱、尖椒、木耳翻炒断生，盛出。

   

6. 06

   步骤 6

   锅中余油，加葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油。

   

7. 07

   步骤 7

   加入鸡胗翻炒一会，至鸡胗变色，加少许糖、生抽、胡椒粉调味。

   

8. 08

   步骤 8

   加洋葱丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀。

   

9. 09

   步骤 9

   成品。