鶏砂肝の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏の砂肝を洗います。塩と片栗粉をまぶしてしばらく置いてから、きれいな水で洗い流して臭いを取り除きます。

   

2. 02

   手順 2

   鶏の砂肝を薄切りにし、料理酒と塩でマリネし、水で洗い、水気を切る。

   

3. 03

   手順 3

   玉ねぎとピーマンを細切りにする。

   

4. 04

   手順 4

   ネギ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにする。キクラゲは水に浸してから細かく刻む。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に油を熱し、玉ねぎ、ピーマン、キクラゲを加えて、火が通るまで炒め、火から下ろす。

   

6. 06

   手順 6

   中華鍋に残った油で、ネギ、ショウガ、ニンニクを香りが立つまで炒め、その後、豆板醤を加えて油が赤くなるまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   鶏の砂肝を加えて、色が変わるまで炒める。砂糖、薄口醤油、胡椒で味を調える。

   

8. 08

   手順 8

   細かく刻んだ玉ねぎ、ニンジン、キクラゲを加え、全体に均一に炒める。

   

9. 09

   手順 9

   完成品。