Gésiers de poulet sautés
Recette de gésiers de poulet sautés (avec photos, 9 étapes au total). Commencez par laver les gésiers. Frottez-les avec du sel et de la fécule de maïs pendant quelques instants, puis rincez-les abondamment à l'eau claire pour éliminer toute odeur désagréable.
Préparation
- 01
Étape 1
Lavez les gésiers de poulet. Frottez-les avec du sel et de la fécule pendant un moment, puis rincez-les à l'eau claire pour éliminer toute odeur.
- 02
Étape 2
Coupez les gésiers de poulet en fines tranches, faites-les mariner avec du vin de cuisine et du sel, rincez-les à l'eau et égouttez-les.
- 03
Étape 3
Coupez l'oignon et le poivron en lanières.
- 04
Étape 4
Hachez finement les oignons verts, le gingembre et l'ail. Faites tremper les champignons noirs puis émincez-les.
- 05
Étape 5
Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les oignons, les poivrons et les champignons noirs, faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits, puis retirez-les du feu.
- 06
Étape 6
Dans l'huile restante dans le wok, faites revenir les oignons verts, le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez la pâte de haricots fermentés et faites sauter jusqu'à ce que l'huile devienne rouge.
- 07
Étape 7
Ajoutez les gésiers de poulet et faites-les revenir quelques instants jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. Assaisonnez avec un peu de sucre, de sauce soja claire et de poivre.
- 08
Étape 8
Ajoutez l'oignon, la carotte et les champignons noirs émincés et faites sauter le tout uniformément.
- 09
Étape 9
Produit fini.
Nutrition
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