Gouden hamerpoot
Recept voor goudbruine kippenpootjes (met foto's), in totaal 6 stappen. Week eerst de kippenpootjes om het bloed te verwijderen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Week de kippenpootjes eerst in water om het bloed te verwijderen.
- 02
Stap 2
Snijd de kippenpootjes van boven naar beneden in kleine hamervormige stukjes.
- 03
Stap 3
Voor de marinade heb ik zout, kookwijn, zwarte peper en sojasaus toegevoegd (voor de smaak van Orleans gebruik je gewoon Orleans kruidenpoeder). Ik heb ook een beetje eiwit aan de marinade toegevoegd.
- 04
Stap 4
Klop vervolgens twee eieren los en zet ze apart. Bestrooi de kalfjes met bloem of braadkippoeder, dip ze vervolgens in het eimengsel en paneer ze tot slot met broodkruimels.
- 05
Stap 5
Bak ze goudbruin op 60% van de temperatuur.
- 06
Stap 6
Ik heb ze twee keer langzaam gebakken en ook kippenvleugeltjes met oestersaus gemaakt om mee te nemen voor mijn vrienden.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.