ゴールデンハンマーレッグ

作り方

1. 01

   手順 1

   まず、鶏の手羽元を水に浸して血を落とします。

   

2. 02

   手順 2

   鶏の手羽元を上から下まで小さなハンマー型に切り分けます。

   

3. 03

   手順 3

   マリネ液には、塩、料理酒、黒胡椒、醤油を加えました（オルレアン風にしたい場合は、オルレアンシーズニングパウダーを使用してください）。また、卵白も少量加えました。

   

4. 04

   手順 4

   次に卵2個を溶きほぐし、脇に置いておく。子牛に小麦粉またはフライドチキンパウダーをまぶし、卵液に浸し、最後にパン粉をまぶす。

   

5. 05

   手順 5

   火力60％で、きつね色になるまで揚げる。

   

6. 06

   手順 6

   それらを二度じっくり揚げ、さらに友人たちへのお土産用にオイスターソースで味付けした手羽先も作りました。