Maïs- en zoete bonenbroodjes
Recept voor broodjes met maïs en zoete bonen, in totaal 21 stappen. Ingrediënten klaarzetten.
Bereiding
- 01
Stap 1
Ingrediënten voorbereiden
- 02
Stap 2
Meng maïsmeel en bloem gelijkmatig.
- 03
Stap 3
Los de gist op in water.
- 04
Stap 4
Giet het in de bloem.
- 05
Stap 5
Kneed het tot een glad deeg, dek het af met plasticfolie en laat het ongeveer 2 uur rusten.
- 06
Stap 6
Voeg tijdens dit proces twee rode dadels toe aan elke rodebonenpasta en vorm er balletjes van.
- 07
Stap 7
Pak ze in de juiste volgorde en leg ze apart.
- 08
Stap 8
Het deeg moet na het rijzen in volume verdubbeld zijn; het is klaar als een gaatje dat je er met je vinger in prikt niet terugveert.
- 09
Stap 9
Kneed het deeg om luchtbellen te verwijderen en bestrooi het met wat bloem om plakken te voorkomen.
- 10
Stap 10
Verdeel het deeg in 2 kleine deegbolletjes van elk ongeveer 3 gram. Kneed één bolletje met een kleine hoeveelheid rode rijstgist tot een rood deeg ontstaat. Verdeel het resterende deeg in 8 gelijke porties.
- 11
Stap 11
Neem een bol deeg en rol deze uit tot een dunne plak, dikker in het midden en dunner aan de randen.
- 12
Stap 12
Omhuld met rode bonenpasta
- 13
Stap 13
Sluiting
- 14
Stap 14
Draai het om en strijk de vorm recht.
- 15
Stap 15
Doe het in de juiste volgorde.
- 16
Stap 16
Rol het deeg van rode gistrijstmeel uit tot een dunne pannenkoek van ongeveer 1 mm dik en gebruik een vormpje om bloemvormen uit te steken. Rol een ander klein stukje gewoon deeg tot kleine balletjes om de bloemhartjes te maken.
- 17
Stap 17
Bevochtig elk bonenbroodje met een klein beetje water en plak ze vast.
- 18
Stap 18
Plaats de voorbereide ingrediënten in een stoommandje, zet dit in een pan met koud water, zet het vuur hoog en stoom de ingrediënten ongeveer 25 minuten nadat het water kookt. Zet het vuur uit en laat de ingrediënten 3 minuten rusten.
- 19
Stap 19
Het is klaar!
- 20
Stap 20
Maak hem open en eet hem op terwijl hij nog warm is!
- 21
Stap 21
Dunne korst en royale vulling
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.