ซาลาเปาข้าวโพดและถั่วหวาน
สูตรทำซาลาเปาไส้ข้าวโพดและถั่วหวาน รวม 21 ขั้นตอน เตรียมส่วนผสมให้พร้อม
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมส่วนผสม
- 02
ขั้นตอน 2
ผสมแป้งข้าวโพดและแป้งอเนกประสงค์ให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ
- 03
ขั้นตอน 3
ละลายยีสต์ในน้ำ
- 04
ขั้นตอน 4
เทลงในแป้ง
- 05
ขั้นตอน 5
นวดแป้งจนเนียน ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วพักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
- 06
ขั้นตอน 6
ในระหว่างขั้นตอนนี้ ให้ใส่พุทราแดง 2 ลูกลงในถั่วแดงบดแต่ละก้อน แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ
- 07
ขั้นตอน 7
หยิบแยกตามลำดับแล้วเก็บไว้
- 08
ขั้นตอน 8
หลังจากพักแป้งแล้ว แป้งควรมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า แป้งจะพร้อมใช้เมื่อลองใช้นิ้วจิ้มลงไปในแป้งแล้วรูไม่เด้งกลับ
- 09
ขั้นตอน 9
นวดแป้งเพื่อไล่ฟองอากาศออก แล้วโรยด้วยแป้งแห้งเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ
- 10
ขั้นตอน 10
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ก้อนเล็กๆ แต่ละก้อนหนักประมาณ 3 กรัม นวดก้อนหนึ่งกับผงยีสต์ข้าวแดงเล็กน้อยจนได้แป้งสีแดง แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน
- 11
ขั้นตอน 11
นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนแล้วรีดให้เป็นแผ่นบางๆ โดยให้ตรงกลางหนาและขอบบางลง
- 12
ขั้นตอน 12
ห่อด้วยไส้ถั่วแดง
- 13
ขั้นตอน 13
การปิด
- 14
ขั้นตอน 14
พลิกกลับด้านแล้วจัดให้รูปทรงตรง
- 15
ขั้นตอน 15
ทำตามลำดับ
- 16
ขั้นตอน 16
นำแป้งข้าวเจ้าที่หมักด้วยยีสต์สีแดงมาคลึงให้เป็นแผ่นบางๆ หนาประมาณ 1 มิลลิเมตร แล้วใช้แม่พิมพ์ตัดเป็นรูปดอกไม้ จากนั้นนำแป้งธรรมดาอีกชิ้นมาปั้นเป็นก้อนเล็กๆ เพื่อทำเป็นใจกลางดอกไม้
- 17
ขั้นตอน 17
ใช้น้ำเพียงเล็กน้อยทาลงบนซาลาเปาแต่ละลูก แล้วติดลงไป
- 18
ขั้นตอน 18
นำอาหารที่เตรียมไว้ใส่ลงในตะกร้าสำหรับนึ่ง ใส่ลงในหม้อที่มีน้ำเย็น เปิดไฟแรง และนึ่งประมาณ 25 นาทีหลังจากน้ำเดือด ปิดไฟและพักไว้ 3 นาที
- 19
ขั้นตอน 19
เสร็จเรียบร้อยแล้ว!
- 20
ขั้นตอน 20
ฉีกซองแล้วกินตอนร้อนๆ เลย!
- 21
ขั้นตอน 21
แป้งบางกรอบ ไส้เยอะ
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้