Panini al mais e fagioli dolci

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparare gli ingredienti

   

2. 02

   Passaggio 2

   Mescolare uniformemente la farina di mais e la farina 00.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Sciogliere il lievito in acqua

   

4. 04

   Passaggio 4

   Versare nella farina

   

5. 05

   Passaggio 5

   Impastare fino a ottenere un impasto liscio, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per circa 2 ore.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Durante questo processo, aggiungete due datteri rossi a ogni impasto di fagioli rossi e dategli la forma di palline.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Prendili in ordine e mettili da parte.

   

8. 08

   Passaggio 8

   L'impasto dovrebbe aver raddoppiato di volume dopo la lievitazione; è pronto quando, premendolo con un dito, non torna indietro.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Impastare l'impasto per eliminare le bolle d'aria e cospargerlo con un po' di farina secca per evitare che si attacchi.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Dividete l'impasto in 2 piccole palline, ciascuna del peso di circa 3 grammi. Impastate una di esse con una piccola quantità di farina di riso lievitato rosso fino a ottenere un impasto rosso. Dividete l'impasto rimanente in 8 porzioni uguali.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Prendete una pallina di impasto e stendetela fino a ottenere una sfoglia sottile, più spessa al centro e più sottile ai bordi.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Avvolto in pasta di fagioli rossi

    

13. 13

    Passaggio 13

    Chiusura

    

14. 14

    Passaggio 14

    Capovolgilo e raddrizza la forma

    

15. 15

    Passaggio 15

    Fallo in ordine

    

16. 16

    Passaggio 16

    Stendete l'impasto di farina di riso lievitata rossa in una sfoglia sottile di circa 1 mm di spessore e usate uno stampino per ritagliare delle forme di fiore. Arrotolate un altro pezzetto di pasta semplice in piccole palline per formare i centri dei fiori.

    

17. 17

    Passaggio 17

    Inumidire leggermente ogni panino di fagioli con un po' d'acqua e fissarli.

    

18. 18

    Passaggio 18

    Disponete gli ingredienti preparati in un cestello per la cottura a vapore, metteteli in una pentola con acqua fredda, portate a ebollizione a fuoco vivo e cuocete a vapore per circa 25 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare 3 minuti.

    

19. 19

    Passaggio 19

    Fatto!

    

20. 20

    Passaggio 20

    Apritelo e mangiatelo caldo!

    

21. 21

    Passaggio 21

    Crosta sottile e ripieno abbondante