Mais- und süße Bohnenbrötchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Zutaten vorbereiten

   

2. 02

   Schritt 2

   Maismehl und Allzweckmehl gleichmäßig vermischen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Hefe in Wasser auflösen

   

4. 04

   Schritt 4

   In Mehl gießen

   

5. 05

   Schritt 5

   Zu einem glatten Teig verkneten, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 2 Stunden ruhen lassen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Während dieses Vorgangs werden jeweils zwei rote Datteln zu jeder roten Bohnenpaste gegeben und zu Kugeln geformt.

   

7. 07

   Schritt 7

   Die Plätzchen der Reihe nach zusammendrücken und beiseitelegen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Der Teig sollte sich nach dem Gehenlassen verdoppelt haben; er ist fertig, wenn ein mit dem Finger hineingestochenes Loch nicht zurückfedert.

   

9. 09

   Schritt 9

   Den Teig durchkneten, um Luftblasen zu entfernen, und mit etwas trockenem Mehl bestreuen, damit er nicht klebt.

   

10. 10

    Schritt 10

    Teilen Sie den Teig in 2 kleine Teigkugeln von je etwa 3 Gramm. Kneten Sie eine davon mit etwas rotem Hefe-Reis-Pulver, bis ein roter Teig entsteht. Teilen Sie den restlichen Teig in 8 gleich große Portionen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Nehmen Sie eine Teigkugel und rollen Sie sie zu einem dünnen Teigfladen aus, der in der Mitte dicker und an den Rändern dünner ist.

    

12. 12

    Schritt 12

    Umhüllt von roter Bohnenpaste

    

13. 13

    Schritt 13

    Schließung

    

14. 14

    Schritt 14

    Drehen Sie es um und begradigen Sie die Form.

    

15. 15

    Schritt 15

    Führe es der Reihe nach durch.

    

16. 16

    Schritt 16

    Den Teig aus rotem Hefereismehl zu einem dünnen Pfannkuchen von etwa 1 mm Dicke ausrollen und mit einer Ausstecherform Blütenformen ausstechen. Aus einem weiteren kleinen Stück hellem Teig kleine Kugeln formen, um die Blütenmitte zu gestalten.

    

17. 17

    Schritt 17

    Befeuchten Sie jedes Bohnenbrötchen leicht mit Wasser und kleben Sie sie fest.

    

18. 18

    Schritt 18

    Die vorbereiteten Zutaten in einen Dämpfeinsatz geben, diesen in einen Topf mit kaltem Wasser stellen, die Hitze erhöhen und nach dem Aufkochen des Wassers etwa 25 Minuten dämpfen. Anschließend die Hitze abstellen und die Zutaten 3 Minuten ruhen lassen.

    

19. 19

    Schritt 19

    Es ist vollbracht!

    

20. 20

    Schritt 20

    Aufbrechen und heiß essen!

    

21. 21

    Schritt 21

    Dünner Boden und großzügige Füllung