Koude, witte radijsreepjes
Hier is een stapsgewijze handleiding voor het maken van een koude salade van geraspte witte radijs, in totaal 8 stappen. Schil de witte radijs, was hem en rasp hem. Rasp hem niet te fijn, anders verliest hij zijn knapperige en malse textuur.
Bereiding
- 01
Stap 1
Schil en was de witte radijs en rasp hem vervolgens. Rasp hem niet te fijn, anders verliest hij zijn knapperige en malse textuur.
- 02
Stap 2
Hak de knoflook fijn, snijd de gedroogde rode chilipepers in kleine stukjes, was en hak de koriander en zet een klein handjevol Sichuanpeperkorrels klaar.
- 03
Stap 3
Doe de geraspte radijs in een kom en voeg sojasaus, azijn, suiker, zout, kippenbouillon en sesamolie toe. Je kunt de kippenbouillon weglaten als je die niet lekker vindt.
- 04
Stap 4
Leg vervolgens de gehakte knoflook en chilipeperstukjes bovenop de geraspte radijs.
- 05
Stap 5
Verhit een geschikte hoeveelheid bakolie in een wok tot 50% van de maximale temperatuur. Voeg vervolgens de peperkorrels toe en roerbak ze op laag vuur tot ze geurig zijn. Verwijder de peperkorrels en gooi ze weg.
- 06
Stap 6
Giet hete bakolie over de chilipepers en gehakte knoflook om hun aroma vrij te laten komen.
- 07
Stap 7
Voeg tot slot de fijngehakte koriander toe en meng alles goed met eetstokjes.
- 08
Stap 8
Een verfrissende en smakelijke koude salade van geraspte witte radijs is nu klaar. Zo simpel is het!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.