Gestoomde broodjes met melksmaak
Dit recept voor gestoomde broodjes met melksmaak bestaat uit 14 stappen en foto's. Verwarm eerst de melk tot ongeveer 40 graden Celsius. Los de gist op in de warme melk.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verwarm eerst de melk tot ongeveer 40 graden Celsius en los vervolgens de gist op in de warme melk.
- 02
Stap 2
Meng de suiker door de bloem tot een glad mengsel.
- 03
Stap 3
Giet het opgeloste gistwater bij de bloem en voeg dan de melk toe. Voeg niet alle melk in één keer toe!
- 04
Stap 4
Roer eerst met eetstokjes tot het een vlokkerige massa vormt.
- 05
Stap 5
Doe het deeg in een keukenmixer en kneed het, giet er vervolgens langzaam de resterende melk bij.
- 06
Stap 6
Kneed het deeg 10 minuten lang tot het glad is.
- 07
Stap 7
Laat na het sorteren 2 uur fermenteren.
- 08
Stap 8
Het gefermenteerde deeg heeft vanbinnen een honingraatachtige structuur.
- 09
Stap 9
Druk zachtjes om de lucht te laten ontsnappen.
- 10
Stap 10
Kneed tot een glad deeg.
- 11
Stap 11
Gelijkmatig snijden
- 12
Stap 12
Plaats het mengsel 20 minuten op een stoomrekje voor een tweede fermentatie.
- 13
Stap 13
Stoom het 20 minuten boven koud water en laat het vervolgens 5 minuten staan.
- 14
Stap 14
Ik ben de moeder van Jie Jie, laten we samen Xiangha leren en ervaringen uitwisselen!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.