우유맛 찐빵

조리 방법

1. 01

   단계 1

   먼저 우유를 약 40 도 정도로 데운 다음, 따뜻한 우유에 효모를 녹입니다.

   

2. 02

   단계 2

   밀가루에 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 섞으세요.

   

3. 03

   단계 3

   녹인 효모물을 밀가루에 부은 다음 우유를 넣으세요. 우유를 한 번에 다 넣지 마세요!

   

4. 04

   단계 4

   먼저 젓가락으로 저어 덩어리가 질 때까지 섞어주세요.

   

5. 05

   단계 5

   반죽을 스탠드 믹서에 넣고 반죽한 다음, 남은 우유를 천천히 부어주세요.

   

6. 06

   단계 6

   반죽이 매끄러워질 때까지 10 분간 치대세요.

   

7. 07

   단계 7

   선별 후 2 시간 동안 발효시키세요.

   

8. 08

   단계 8

   발효된 반죽은 내부에 벌집 모양의 구조를 가지고 있습니다.

   

9. 09

   단계 9

   살짝 눌러 공기를 빼내세요.

   

10. 10

    단계 10

    매끄러운 반죽이 될 때까지 반죽하세요.

    

11. 11

    단계 11

    균일하게 자르세요

    

12. 12

    단계 12

    찜기에 올려 20 분간 2차 발효를 시켜주세요.

    

13. 13

    단계 13

    찬물에 20 분간 찐 후 5 분간 그대로 두세요.

    

14. 14

    단계 14

    저는 지에지에 엄마예요. 샹하에서 함께 교류하고 배워봐요!