Brioches vapeur aromatisées au lait
Cette recette de brioches vapeur au lait comprend 14 étapes et des photos. Commencez par tiédir le lait à environ 40 degrés Celsius. Dissolvez la levure dans le lait tiède.
Préparation
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Étape 1
Commencez par chauffer le lait à environ 40 degrés Celsius, puis dissolvez la levure dans le lait chaud.
- 02
Étape 2
Incorporer le sucre à la farine jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 03
Étape 3
Versez l'eau contenant la levure dissoute dans la farine, puis ajoutez le lait. N'ajoutez pas tout le lait d'un coup !
- 04
Étape 4
Tout d'abord, remuez avec des baguettes jusqu'à ce que le mélange devienne floconneux.
- 05
Étape 5
Mettez la pâte dans un robot pâtissier et pétrissez-la, puis versez lentement le reste du lait.
- 06
Étape 6
Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.
- 07
Étape 7
Laisser fermenter pendant 2 heures après le tri.
- 08
Étape 8
La pâte fermentée présente une structure interne semblable à un nid d'abeilles.
- 09
Étape 9
Appuyez doucement pour libérer l'air
- 10
Étape 10
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse
- 11
Étape 11
Couper uniformément
- 12
Étape 12
Déposer sur un panier vapeur pour une seconde fermentation de 20 minutes.
- 13
Étape 13
Cuire à la vapeur au-dessus d'eau froide 20 minutes, puis laisser reposer 5 minutes.
- 14
Étape 14
Je suis la maman de Jie Jie, échangeons et apprenons ensemble à Xiangha !
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.