Gestoomde dumplings met groenten en garnalen, in alle vier de seizoenen.
Dit recept voor gestoomde groente- en garnalenknoedels met bloemen uit alle seizoenen bestaat uit 15 stappen. Was de spinazie en schil en was de wortels.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was de spinazie grondig en schil en was de wortels.
- 02
Stap 2
Snijd de spinazie in kleine stukjes, blancheer deze in kokend water en haal hem er vervolgens uit.
- 03
Stap 3
Voeg een geschikte hoeveelheid zout toe en hak het fijn.
- 04
Stap 4
Meng 200 gram bloem met half kokend water en half koud water tot een deeg. Laat het 30 minuten rusten.
- 05
Stap 5
Ik heb een video en foto's gemaakt van de bereiding van de vulling, maar geen foto's van het hele proces. Mijn excuses daarvoor. Doe het gehakt in een kom, voeg de gehakte garnalen, gehakte wortels en gehakte spinazie toe. Voeg donkere sojasaus, fijngesneden lente-uitjes en gember, kookwijn, vijfkruidenpoeder, kippenbouillon, zout, sesamolie en pindaolie toe. Meng alles goed door elkaar.
- 06
Stap 6
Nadat het deeg heeft gerust, kneed je het tot een glad geheel.
- 07
Stap 7
Maak stukjes deeg voor de dumplings.
- 08
Stap 8
Rol het uit tot een deegplak.
- 09
Stap 9
Vul met de vulling, vouw dubbel en knijp de randen samen tot een kruis.
- 10
Stap 10
Er werden vier openingen gemaakt.
- 11
Stap 11
Elk van de vier openingen bevat twee sugarsnaps en twee in blokjes gesneden wortels.
- 12
Stap 12
Bekleed de stoommand met een doek en leg de dumplings erop.
- 13
Stap 13
Stoom het geheel 15 minuten nadat je het vuur hebt aangezet.
- 14
Stap 14
Afbeelding van het eindproduct
- 15
Stap 15
Afbeelding van het eindproduct
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.