Pinda-gelei van varkenshuid
Zo maak je varkenszwoerd met pinda's: in totaal 26 stappen. Maak eerst het varkenszwoerd grondig schoon.
Bereiding
- 01
Stap 1
Maak de varkenshuid grondig schoon.
- 02
Stap 2
Doe een geschikte hoeveelheid water in een pan, leg de varkenshuid erin en verwarm het geheel op middelhoog vuur.
- 03
Stap 3
Breng het water aan de kook, schep het schuim eraf en kook het nog tien minuten.
- 04
Stap 4
Verwijder de varkenshuid en maak deze grondig schoon.
- 05
Stap 5
Controleer al het varkensleer grondig en verwijder eventuele resterende varkensharen met een pincet.
- 06
Stap 6
Gebruik een mes om eventueel resterend varkensvlees van de varkenshuid te verwijderen.
- 07
Stap 7
Spoel het gerecht na het verwijderen van alle onzuiverheden nog een keer af en serveer het.
- 08
Stap 8
Snijd de varkenshuid in repen 0.3 cm breed.
- 09
Stap 9
Snijd alle varkenszwoerd in stukjes en schik ze op een bord.
- 10
Stap 10
Doe een geschikte hoeveelheid water in een pan, voeg alle varkenszwoerd toe en verwarm het geheel op middelhoog vuur.
- 11
Stap 11
Voeg een eetlepel zout en twee steranijs toe en kook verder.
- 12
Stap 12
Breng het water aan de kook, zet het vuur laag en laat de soep sudderen tot hij dikker wordt en wit kleurt.
- 13
Stap 13
Doe de geweekte pinda's in de pan en laat 20 minuten sudderen op laag vuur.
- 14
Stap 14
Zet het vuur uit en schep eventueel schuim eraf.
- 15
Stap 15
Giet de varkenszwoerd en de bouillon in een luchtdichte bak en zet deze ongeveer 6 uur in de koelkast.
- 16
Stap 16
Haal de pindagelei met varkenshuid uit de bewaarcontainer.
- 17
Stap 17
Snijd vervolgens de pindagelei van varkenszwoerd in dunne plakjes.
- 18
Stap 18
Nadat je alles hebt gesneden, serveer je het op een bord.
- 19
Stap 19
Was de lente-uitjes en de knoflook grondig.
- 20
Stap 20
Hak de lente-uitjes en de knoflook fijn.
- 21
Stap 21
Doe een eetlepel zout, een eetlepel kippenbouillon, een eetlepel MSG en een halve eetlepel suiker in een schaaltje.
- 22
Stap 22
Voeg vervolgens lichte sojasaus, donkere sojasaus en azijn toe en roer goed door.
- 23
Stap 23
Voeg de gebakken chili-olie toe, roer goed door en laat het zout, de suiker en de kippenbouillon oplossen.
- 24
Stap 24
Verdeel de fijngesneden lente-uitjes en gehakte knoflook gelijkmatig over de gelei van varkenshuid en besprenkel vervolgens met chili-olie.
- 25
Stap 25
Foto van het eindproduct.
- 26
Stap 26
Foto van het eindproduct.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.