gelée d'arachide de peau de porc

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Nettoyez soigneusement la peau de porc.

   

2. 02

   Étape 2

   Versez une quantité appropriée d'eau dans une casserole, mettez-y la peau de porc et faites chauffer à feu moyen.

   

3. 03

   Étape 3

   Une fois l'eau à ébullition, écumez et laissez cuire pendant dix minutes.

   

4. 04

   Étape 4

   Retirez la peau du porc et nettoyez-la soigneusement.

   

5. 05

   Étape 5

   Inspectez soigneusement toute la peau de porc et retirez les poils de porc restants à l'aide de petites pinces à épiler.

   

6. 06

   Étape 6

   Utilisez un couteau pour retirer les restes de porc de la couenne.

   

7. 07

   Étape 7

   Après avoir éliminé toutes les impuretés, rincez le plat une fois et dressez-le dans une assiette.

   

8. 08

   Étape 8

   Découpez la peau de porc en lanières 0.3 cm de large.

   

9. 09

   Étape 9

   Découpez toute la couenne de porc en morceaux et disposez-les sur une assiette.

   

10. 10

    Étape 10

    Mettez une quantité appropriée d'eau dans une casserole, versez-y toute la couenne de porc et faites chauffer à feu moyen.

    

11. 11

    Étape 11

    Ajoutez une cuillère à soupe de sel et deux étoiles d'anis, et poursuivez la cuisson.

    

12. 12

    Étape 12

    Une fois l'eau à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la soupe épaississe et devienne blanche.

    

13. 13

    Étape 13

    Mettez les cacahuètes préalablement trempées dans la casserole et laissez mijoter à feu doux 20 minutes.

    

14. 14

    Étape 14

    Éteignez le feu et écumez la mousse.

    

15. 15

    Étape 15

    Versez la couenne de porc et le bouillon dans un récipient hermétique et mettez au réfrigérateur pendant environ 6 heures.

    

16. 16

    Étape 16

    Retirez la gelée de cacahuètes à base de peau de porc de son récipient de conservation.

    

17. 17

    Étape 17

    Découpez ensuite la gelée de cacahuètes et de peau de porc en fines tranches.

    

18. 18

    Étape 18

    Après avoir tout coupé, dressez-le dans une assiette.

    

19. 19

    Étape 19

    Lavez soigneusement les oignons verts et l'ail.

    

20. 20

    Étape 20

    Hachez finement les oignons verts et l'ail.

    

21. 21

    Étape 21

    Déposez dans un plat une cuillère à soupe de sel, une cuillère à soupe de bouillon de poulet, une cuillère à soupe de glutamate monosodique et une demi-cuillère à soupe de sucre.

    

22. 22

    Étape 22

    Ajoutez ensuite la sauce soja claire, la sauce soja foncée et le vinaigre, et mélangez bien.

    

23. 23

    Étape 23

    Ajoutez l'huile de piment frit, mélangez bien et laissez le sel, le sucre et le bouillon de poulet se dissoudre.

    

24. 24

    Étape 24

    Répartissez uniformément les oignons verts hachés et l'ail émincé sur la gelée de couenne de porc, puis arrosez d'huile pimentée.

    

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    Étape 25

    Photo du produit fini.

    

26. 26

    Étape 26

    Photo du produit fini.