Zeewier- en eierdruppelsoep (innovatieve versie)

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Ingrediënten voorbereiden

   

2. 02

   Stap 2

   De pan voor het maken van zeewier- en eierdruppelsoep moet idealiter klein zijn, ongeveer zo groot als op mijn foto. Ik heb deze keer genoeg gemaakt voor twee tot drie kommen, dus er lijkt wat minder water in te zitten. Ik raad af om te veel tegelijk te maken, omdat dit de kwaliteit aanzienlijk beïnvloedt. Daarom adviseer ik om ongeveer een halve waterkoker water te gebruiken.

   

3. 03

   Stap 3

   Breng het water aan de kook op een hoog vuur.

   

4. 04

   Stap 4

   Doe het zeewier in de pan en zet het vuur op middelhoog.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg gehakte lente-uitjes toe.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg de eieren toe en blijf roeren. Let op: voeg er niet te veel toe; ik heb minder dan een half ei gebruikt, wat al iets te veel was. Voeg vervolgens een flinke eetlepel zout en een geschikte hoeveelheid kippenbouillon toe.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg gedroogde garnalen en sesamolie toe. Voeg vervolgens wat gojibessen toe.