Dubbel gestoofde varkensribben

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de ingrediënten voor.

   

2. 02

   Stap 2

   Laat de varkensribben twee uur weken in schoon water.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de aardappelen in stukken.

   

4. 04

   Stap 4

   Snijd de wortels in stukken van dezelfde grootte als de aardappelen.

   

5. 05

   Stap 5

   Snijd de gember in reepjes.

   

6. 06

   Stap 6

   Snijd de lente-uitjes in stukken en zet ze apart.

   

7. 07

   Stap 7

   Verhit de olie in een wok tot ongeveer 30% van de maximale temperatuur. Voeg de ribben toe en bak ze tot beide kanten goudbruin zijn. Haal ze uit de wok en zet ze apart.

   

8. 08

   Stap 8

   Roerbak de wortels en aardappelen in de olie in de pan.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg de ribben toe en roerbak ze kort.

   

10. 10

    Stap 10

    Voeg de lente-uitjes en gember toe en roerbak alles gelijkmatig.

    

11. 11

    Stap 11

    Voeg kokend water toe, breng het op hoog vuur aan de kook en laat het vervolgens 30 minuten sudderen op laag vuur.

    

12. 12

    Stap 12

    Breng op smaak met zout en peper zodra de bouillon is ingedikt.

    

13. 13

    Stap 13

    Laat de saus op hoog vuur inkoken, schep hem vervolgens op een bord en serveer.