Côtes de porc braisées doublement fraîches

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez les ingrédients.

   

2. 02

   Étape 2

   Faites tremper les côtes de porc dans de l'eau propre pendant deux heures.

   

3. 03

   Étape 3

   Coupez les pommes de terre en morceaux.

   

4. 04

   Étape 4

   Coupez les carottes en morceaux de la même taille que les pommes de terre.

   

5. 05

   Étape 5

   Coupez le gingembre en lamelles.

   

6. 06

   Étape 6

   Coupez les oignons verts en tronçons et mettez-les de côté.

   

7. 07

   Étape 7

   Faites chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 30 % de sa température maximale. Ajoutez les côtes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés. Retirez-les et réservez-les.

   

8. 08

   Étape 8

   Dans la poêle, faites revenir les carottes et les pommes de terre.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez les côtes et faites-les sauter brièvement.

   

10. 10

    Étape 10

    Ajoutez les oignons verts et le gingembre et faites revenir uniformément.

    

11. 11

    Étape 11

    Ajouter de l'eau bouillante, porter à ébullition à feu vif, puis laisser mijoter à feu doux 30 minutes.

    

12. 12

    Étape 12

    Assaisonnez de sel et de poivre lorsque le bouillon a épaissi.

    

13. 13

    Étape 13

    Faites réduire la sauce à feu vif, puis dressez les assiettes et servez.