Pittige varkenszwoerd met vijf kruiden

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de varkenshuid grondig, verwijder eventuele resterende haren en kook hem twee minuten in koud water. Haal hem eruit, spoel hem af met koud water en schraap het vet van beide kanten. Snijd de huid in kleine stukjes en kook ze vijftien minuten in koud water. (Zie afbeelding)

   

2. 02

   Stap 2

   Haal de groenten na het koken uit de pan en snijd ze in de gewenste vorm. Ik snijd ze in kleine reepjes. Verhit olie in een pan, voeg de specerijen toe en bak ze tot ze geurig zijn. Voeg vervolgens de gehakte knoflook toe en bak deze ook tot hij geurig is.

   

3. 03

   Stap 3

   Roerbak de ingrediënten tot ze geurig zijn, voeg dan de chilipepers en varkenszwoerd toe en roerbak alles goed door. Voeg vervolgens lichte sojasaus, oestersaus en kookwijn toe. Roerbak alles nogmaals goed door en voeg tot slot donkere sojasaus toe voor de kleur. (Voeg zout toe voor een sterkere smaak.)

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg een half kommetje water toe en laat het op laag vuur sudderen tot het water bijna verdampt is. Roerbak het geheel gelijkmatig, voeg de fijngehakte groene uien toe en het gerecht is klaar om te serveren!