หนังหมูห้าเครื่องเทศรสเผ็ด

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างหนังหมูให้สะอาด ขจัดขนที่เหลือออกให้หมด แล้วนำไปต้มในน้ำเย็นประมาณสองนาที นำออกมาล้างในน้ำเย็นอีกครั้ง แล้วขูดไขมันออกจากทั้งสองด้าน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเย็นอีกสิบห้านาที (ดูภาพประกอบ)

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   เมื่อผักสุกแล้ว นำออกและหั่นเป็นรูปทรงตามต้องการ ฉันหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องเทศลงไปผัดจนหอม แล้วใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอมอีกครั้ง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หลังจากผัดจนหอมแล้ว ใส่พริกและหนังหมูลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และเหล้าสำหรับปรุงอาหาร ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วใส่ซีอิ๊วดำเพื่อเพิ่มสีสัน (ถ้าต้องการรสชาติเข้มข้นขึ้น ให้เติมเกลือ)

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   เติมน้ำครึ่งชามแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำเกือบแห้ง ผัดให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมซอย แล้วก็พร้อมเสิร์ฟ!