Piel de cerdo picante con cinco especias

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava bien la piel de cerdo, retira cualquier pelo restante y hiérvela en agua fría durante dos minutos. Retírala, enjuágala con agua fría y raspa la grasa de ambos lados. Córtala en trozos pequeños y hiérvela en agua fría durante quince minutos. (Ver imagen)

   

2. 02

   Paso 2

   Una vez cocidas, retira las verduras y córtalas en la forma que prefieras. Yo las corto en tiras pequeñas. Calienta aceite en una sartén, añade las especias y sofríe hasta que desprendan su aroma. Luego, agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante de nuevo.

   

3. 03

   Paso 3

   Tras sofreír hasta que desprendan aroma, añade los chiles y la piel de cerdo, sofríe uniformemente y luego agrega la salsa de soja clara, la salsa de ostras y el vino de cocina. Sofríe de nuevo uniformemente y, por último, añade la salsa de soja oscura para darle color. (Si prefieres un sabor más intenso, añade sal).

   

4. 04

   Paso 4

   Añade medio tazón de agua y cocina a fuego lento hasta que casi se haya evaporado. Sofríe uniformemente, agrega la cebolla verde picada y ¡listo para servir!