매콤한 오향 돼지껍데기

조리 방법

1. 01

   단계 1

   돼지껍데기를 깨끗이 씻고 남아있는 털을 모두 제거한 후 찬물에 2분간 데칩니다. 꺼내서 찬물에 헹군 다음 양쪽의 기름기를 긁어냅니다. 작은 조각으로 잘라 찬물에 15분간 데칩니다. (사진 참조)

   

2. 02

   단계 2

   채소가 익으면 꺼내서 원하는 모양으로 자릅니다. 저는 가늘게 채 썰었어요. 팬에 기름을 두르고 향신료를 넣어 향이 날 때까지 볶다가 다진 마늘을 넣고 다시 향이 날 때까지 볶습니다.

   

3. 03

   단계 3

   향이 날 때까지 볶다가 고추와 돼지껍데기를 넣고 골고루 볶은 후 간장, 굴소스, 요리주를 넣고 다시 한번 골고루 볶아줍니다. 마지막으로 색이 나도록 진간장을 넣어줍니다. (더 진한 맛을 원하시면 소금을 넣어주세요.)

   

4. 04

   단계 4

   물 반 그릇을 넣고 약한 불에서 물이 거의 없어질 때까지 끓입니다. 골고루 볶다가 다진 파를 넣고 볶으면 완성입니다!