Pelle di maiale piccante alle cinque spezie
Ricetta piccante di cotenna di maiale alle cinque spezie (con foto, 4 passaggi): Lavare la cotenna di maiale, rimuovere eventuali peli e lessarla in acqua fredda per due minuti. Scolarla, sciacquarla in acqua fredda e raschiare via il grasso da entrambi i lati. Tagliarla a pezzetti e lessarla in acqua fredda per quindici minuti. (Vedi foto)
Preparazione
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Passaggio 1
Lavare accuratamente la cotenna di maiale, rimuovere eventuali peli rimasti e lessarla in acqua fredda per due minuti. Toglierla, sciacquarla in acqua fredda e raschiare via il grasso da entrambi i lati. Tagliarla a pezzetti e lessarla in acqua fredda per quindici minuti. (Vedi immagine)
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Passaggio 2
Una volta cotte, scolatele e tagliatele nella forma desiderata. Io le taglio a striscioline. Scaldate l'olio in una padella, aggiungete le spezie e fatele soffriggere finché non sprigionano il loro aroma, poi aggiungete l'aglio tritato e fatelo soffriggere di nuovo finché non sarà profumato.
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Passaggio 3
Dopo aver soffritto gli ingredienti fino a quando non saranno profumati, aggiungete i peperoncini e la cotenna di maiale, mescolate bene, quindi aggiungete la salsa di soia chiara, la salsa di ostriche e il vino da cucina. Mescolate di nuovo bene, poi aggiungete la salsa di soia scura per dare colore. (Aggiungete sale se preferite un sapore più deciso.)
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Passaggio 4
Aggiungete mezza ciotola d'acqua e fate sobbollire a fuoco basso finché l'acqua non sarà quasi completamente evaporata. Mescolate bene, aggiungete i cipollotti tritati ed è pronto da servire!
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.