Kroeskarper- en tofusoep

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de vis en de tofu voor.

   

2. 02

   Stap 2

   Was de tofu en snijd hem in blokjes.

   

3. 03

   Stap 3

   Hak de lente-uitjes en de gember apart fijn.

   

4. 04

   Stap 4

   Maak de karper schoon, wrijf hem in met een beetje zout en kookwijn, marineer hem 30 minuten en bak hem vervolgens in een koekenpan tot hij aan beide kanten goudbruin is.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit een beetje olie in een wok en fruit de plakjes gember tot ze geurig zijn.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg een geschikte hoeveelheid heet water toe en breng aan de kook. Voeg de karper toe en kook de soep tot deze melkwit kleurt.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg tofu en zout toe, kook 10 minuten en bestrooi vervolgens met fijngehakte groene uien.

   

8. 08

   Stap 8

   Eindproduct